用料:
牛蛙 250g，淀粉 适量，泡红椒 适量，葱姜蒜 适量，豆瓣酱 1勺，鲜酱油 适量，麻辣红油 适量，手工拉面 适量
爆辣牛蛙面的做法步骤:
步骤 1
牛蛙剁成块，加入淀粉、黄酒、盐腌制10分钟，配料切好备用
步骤 2
起锅烧油，油温7成热下牛蛙，过油炸30秒，捞出备用
步骤 3
锅内热油，放入泡红椒、葱白、姜丝、蒜瓣爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油
步骤 4
倒入牛蛙，加一点极妙原鲜酱油调味，加一点黄酒提香，翻炒均匀
步骤 5
最后加一点麻辣红油，撒上葱花即可出锅
