50人的大锅菜一般配比的话，我们按照每人一斤半到两斤的料来配，准备豆制品十斤，可以是千张百叶，也可以是豆腐干，绿叶菜30斤，大白菜或者是芹菜，青菜都可以，五花肉五斤，粉条十斤，番茄蘑菇十斤，食用油十斤
如果是建筑工地，主要是从事体力劳动，饭量较大，50人大锅菜可以以下配比：
（1）猪肉15斤，（2）西兰花10斤，（3）南瓜20斤，（4）香干豆腐10斤，（5）紫菜鸡蛋汤。大致这样就可以了。
