其实全称应该是叫——硬质氧化炒锅
就是铝在表面与氧发生化学反应产生三氧化二铝。
硬阳极氧化铝与常规铝一样有同样的原子排列，而标准铝制成的普通炊具在使用一段时间后就会开始分解不沾涂层。在分解为小块后，食物就可以接触到铝，而硬阳极氧化表面不会发生这种情况
硬氧炒锅就是铝合金锅，是经过高温氧化过的，没有任何涂层涂料。涂层锅是表面涂了一层不粘表面，这层不粘表面对人体极不好。
它们两的区别在于涂层锅刚开始用能达到百分百的不粘，但是涂层一掉马上粘。而这种硬氧炒锅是粘锅的。
