用料
银鱼 150克,鸡蛋 4~5个,料酒少许 ,葱姜 少许,盐,鸡精 少许
做法步骤
步骤 1
银鱼,葱姜备好
步骤 2
汤锅加水,放2片姜,料酒20克,烧开
步骤 3
倒入鲜银鱼,马上关火,捞出备用。
步骤 4
鸡蛋4~5个,加凉水30克,盐2~3克(我家口味偏淡,加了2克盐)鸡精少许(可不加)打散。
步骤 5
倒入银鱼拌匀
步骤 6
锅烧热,加入色拉油(略多一点点)
步骤 7
倒入蛋液
步骤 8
轻炒至蛋液凝固
步骤 9
撒少许水,加一点点盐,1克不到,撒上葱花装盘