原料
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冷冻小青龙虾 (800克)
丝网皮 适量
蛋清 适量
淀粉 适量
精盐 适量
味精 适量
姜 适量
葱 适量
清水酒 适量
花生油 适量
1/青龙虾洗净并切块
小青龙虾外壳洗净，去壳取肉切块。姜、葱各切成细丝待用。
2/龙虾肉上浆
龙虾肉用冰块水洗净后吸干水分，用清水酒将龙虾肉拌匀后吸干水分，放入蛋清、精盐、味精拌匀后放入姜丝、葱丝、淀粉，让龙虾上浆。
3/丝网皮包龙虾肉油炸，用丝网皮将龙虾肉包起来，下油锅炸熟。
4/蒸熟龙虾头和壳装盘
龙虾头、壳蒸熟，装盘呈龙虾原样，再将炸熟的龙虾肉一起装盘即可。
5、美味又好吃的冷冻小青龙虾做法完成开吃了。
