油焖小龙虾的做法步骤
主料
小龙虾1000g
辅料
盐适量
花椒适量
油适量
生抽适量
料酒适量
香醋适量
白糖适量
姜片适量
干红椒适量
八角适量
小葱适量
做法
1、小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净
2、热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味
3、洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）生抽翻炒3分钟
4、锅中加入水，水面不低于虾面，大火焖15--20分钟，中途翻动2--3次。
5、打开锅盖，加入鸡精小葱翻炒10下，出锅就好了。
做法：小龙虾用刷子刷干净，然后去掉虾头，把虾肠扯出来。洋葱切条。干辣椒剪成段，葱切段。锅内放油，多点油，油烧熟，把龙虾放进去炸。然后捞出沥干油。
锅留底油放大料，辣椒酱，火锅料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放酱油翻炒。放龙虾翻炒均匀。然后放啤酒。放蚝油，盐，鸡精。盖盖焖烧开后放葱段，洋葱，再盖盖焖，直至收汁。然后装盘。
