熏肉切成薄片，用温水浸泡10分钟后捞出备用
2、青蒜和朝天椒，姜，蒜，各切成小丁备用青红尖椒切好备用
3、锅中放少量油，烧热放熏肉爆炒至出油有香味，喷适量白酒，加少许白糖，翻炒
4、放朝天椒、葱、姜、蒜
5、再放青红尖椒，翻炒均匀
6、加适量盐、蘑菇精和酱油，炒至辣椒断生即可。
用料
煮熟的熏肉 1块
蒜苗 8根
螺丝椒 3个
蒜瓣 1个
生姜 1块
干辣椒 3个
花椒 10粒
盐 少许
红烧酱油 少许
鸡精 1勺
做法步骤
1、煮熟的熏肉切成厚度适中的片备用！
2、蒜苗把蒜白拍一下，然后把蒜苗切成段，螺丝椒切成块，蒜瓣切成片，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
3、锅烧热，放入切好的熏肉煸炒出油脂！
4、把煸炒出来的油倒入容器中，留少许油，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！
5、倒入少许红烧酱油翻炒均匀！
6、放入螺丝椒和蒜苗翻炒片刻！
7、放入少许盐翻炒均匀！
8、起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！
把熏肉切片后用蒜苗爆炒。
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。它皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，不 仅风味独特，营养丰富。
