蘑菇实体有多种颜色的,大多数为灰色,如平菇,灰树花,香菇为棕色,金针菇软化栽培的为白色或者黄色,灵芝红色,海鲜菇白色,双胞蘑菇白色等。蘑菇称为双孢蘑菇,又叫白蘑菇、洋蘑菇,隶属于伞菌目,伞菌科,蘑菇属,是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种。