食材用料：红薯粉 4勺，水 5倍粉的量，甜辣萝卜榨菜 适量，蒜 1-2瓣，醋 1勺，生抽 少量，糖 1-2克，麻油 少许，盐 少许，油辣子 适量
做法步骤：
步骤 1
红薯粉与清水1:1搅拌均匀。
步骤 2
炖奶锅里放入4倍红薯粉量的清水，烧开后加入上一步骤里的红薯粉液，转小火不断搅拌直至透明。
步骤 3
准备一个盆，加入冷开水。
步骤 4
准备一个有孔的容器，放在冷水盆上。
步骤 5
把煮熟的红薯粉倒入滤盆中，用勺子不断碾压，娃娃鱼流入冷水中凝固成形。
步骤 6
用漏勺捞出娃娃鱼，加入蒜、榨菜、醋、酱油、糖、油辣子、麻油。
步骤 7
拌匀了就可以吃啦！
娃娃鱼怎么做菜
材料:娃娃鱼一条，熟猪油，料酒，白糖，淀粉，姜葱蒜，调味料，盐，酱油，味精。
步骤
1、娃娃鱼肉质鲜嫩，尤其是表皮那一层，吃起来口感像甲鱼壳那层胶原蛋白口感比较丰富，好了接下来看是怎么做的，首先将娃娃鱼打晕不要放血，为什么不放血因为可以保留它的鲜味。
2、在另外起锅烧开水把鱼丢进去，因为娃娃鱼外有一层黏液，用开水把黏液固定在用刀刮下来就可以了，刮下来后取出内脏然后把鱼剁成大小一致的块。
3、起锅烧油等油温五六成后下入鱼块，待鱼炸至金黄后捞出沥油，然后锅里放适量猪油加入葱姜蒜炒香，在放入鱼块翻炒几下加入料酒酱油盐白糖加入适量的清水，一定要漫过鱼肉，水刚刚好就可以了，水太多的话烧起来时间长，如果要做好这道菜就要烧制时间长一点大概三十分钟的样子，这样口感非常的滑嫩Q弹，在接着说水加好后大火烧开，然后转小火这个是大多数烧菜都有的一个阶段。
4、然后等鱼熟了之后再开大火，在调入适量的味加少许的白糖，在加入水淀粉适当的勾下欠，出锅前在加点食用油翻炒两下就可以出锅了。
5、可以煲汤步骤是差不多的炸鱼改成炒鱼块，辅料有火腿香菇，炒香葱姜蒜加入鱼块翻炒两下加入适量的清水，放入切好的辅料文火慢炖，直到鱼肉成熟就可以出锅了，美味又营养的清炖娃娃鱼就做好了，喜欢喝汤的可以做做。
