烤箱在烤制肉饼类食品宜大火烤制，这样的火温烤出来的饼口感才好，可以外脆里嫩，色泽光鲜。一般推荐用220度至250度的火温来烤制40分钟即可。用料：五花肉500g梅干菜百200g白酒或黄酒两勺白糖一勺水油皮面粉300g温热水度150g油80g白糖40g油酥面粉和玉米淀粉4：1150g40g左右鸡蛋蛋黄一个芝麻若干。
做肉饼炉温80度合适。京东肉饼是地道的北方风味。以牛羊肉猪肉为馅，以河北香河最为出名，京东肉饼是和南方风格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做主食。品种达十几种。肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。
