步骤/方式1
准备猪小肠半斤左右,洗干净,可以用盐搓洗更干净!还有啤酒,去味的哦
步骤/方式2
新鲜猪血搅拌均匀两斤左右,放油,盐,五香粉,胡椒粉,葱花,姜末(这些根据自己喜欢适量添加)加入清水,一边加一边搅拌
步骤/方式3
取出小肠,把小肠的一边用线扎起来捆住
步骤/方式4
漏斗放进另一边头,把猪血灌进去!用绳扎起来,扎成均匀的一节一节的
步骤/方式5
放入锅里,煮十分钟左右,时间到了可以拿牙签尝试扎进去,如果不流血了就是ok了!最好用小火哦!这样煮出来的会比较嫩
步骤/方式6
煮好,切开就能吃
步骤/方式1
猪血肠得放水根据猪血的量来定,猪血和水的比例是2:1。
材料:猪血2000克、水1000克、猪小肠300克、猪香脂油50克、盐适量、葱姜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量、油适量。鲜猪血,若接块须滑开,加盐、油、香粉、胡椒、胡椒粉、葱头、搅拌,最好加一些猪香脂油,切成薄片,加入很香的味道,约有一半的水加入猪血,水要慢慢加入,一边搅拌,而舀出猪血看,粘稠是合适的。
步骤/方式2
猪小肠反复清洗
步骤/方式3
取一猪小肠,末端系绳或麻绳系
步骤/方式4
拿一个漏斗,把它塞进小肠的另一边,用手挤出空气,用漏斗把猪血铲进小肠。每隔一段时间,用绳子打一个结,形成一个部分,或直接切开,直到完成。
步骤/方式5
接下来直到灌完血肠
步骤/方式6
开一小锅火7-10分钟放进血肠,用细针试试看是否有血出,有没有变熟了。
步骤/方式7
最后,就可以把煮好的的血肠拿出冷却即可。