柞水九间房村是洋芋糍粑的发源地,将这里盛产的洋芋蒸熟,稍微晾凉一下,放到石槽或石板上用木捶压开,然后抡起木捶来回用力捶打,边捶打边给呈糊状且黏成团的糍粑撩点水,以便它筋道起来,等洋芋渐渐变成晶亮且又有一定黏度的面团时,放入盆中拿回家用刀切成块状或条状,放锅里烫热,再配上酸菜、辣椒等佐料,此时香味四溢,很是诱人。