猪肉先切碎打水加料酒和盐腌制，豆腐用手捏碎就可以不用切，白菜洗干净切碎挤干水份，然后锅里烧油50℃左右把葱姜爆香放入豆腐加入少许黄豆酱，炒好关火，凉了以后把肉馅和白菜倒入一起搅拌好就可以包饺子了！
1· 将豆腐和白菜切成小碎丁
2· 将豆腐碾成豆腐泥
3· 将肉馅和大白菜混在一起剁碎加入豆腐泥和调料拌匀
4· 包饺子
5· 将饺子煮到浮起就可以装盘
主料：大白菜300克、北豆腐200克
辅料
鸡蛋2个、香菜5颗、盐2勺、香油2勺、胡萝卜丝50克
1、鸡蛋炒熟豆腐白菜香菜胡萝卜剁碎
2、加上香油盐花生油搅拌均匀
3、面冷水和好醒30分钟
4、切成小份
5、按圆擀成薄皮
6、放入馅子包好
7、饺子馅粘上少量面粉防治粘
8、水烧开下入饺子
9、开锅两分钟打一次水
10、水开煮到饺子都鼓起来漂在水面上就熟了
11、装盘开吃吧
