烹饪材料主料干豆腐紫色洋葱。葱油五香豆腐丝调料鸡汤一大碗、姜、草果一个、香叶几片、八角一枚、桂皮、盐、胡椒粉、料酒、香油、花椒粒、白糖、红油。编辑本段烹饪方法
1、干豆腐切丝，用加了盐、料酒的水焯过
2、高汤入锅，加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开，干豆腐丝挤干水份后放入汤中，中火煮15—20分钟左右，捞出凉凉
3、洋葱切细丝，放在豆腐丝上
4、香油入净锅，下花椒粒炸成椒油，并趁热倒在葱丝上
5、加白糖、盐、红油拌匀即可
主料
干豆腐
400克
大葱
100克
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
酱油
适量
步骤
1、干豆腐切成丝，用水焯一下。
2、捞出，控干水。
3、把葱段，切成丝，放入焯好的干豆腐丝上。
4、放入花椒粉。
5、加入少许盐、味精。
6、点火，把油烧热。
7、加入红辣椒丝。
8、把热油淋到葱和干豆腐丝上。
9、加入美极鲜酱油。
10、拌均匀即可。
