如果是用豆浆机做好的豆浆来做豆腐脑，不加淀粉的话，凝固后水太多的，很分散，不像豆腐脑。用豆浆机做豆浆，豆和水是有比例的，豆子放很多，做不好豆浆。
除非豆浆机只是打碎豆子，不加热，那分几次打碎，用大锅煮熟豆浆，这样的豆浆可以浓厚，不加淀粉，直接点豆腐脑。
做豆花的时候放入淀粉可以起到让豆花更好的嫩滑的作用，吃起来让它的口感会更加好。同时也要保证淀粉的质量是好的，淀粉的用量一般是根据做的豆花的理来决定的，如果做500克的豆花，放收的淀粉就是在10克左右，淀粉不宜过多，适量即可。
