四川的八宝粥何为正宗，都说不准，原料都差不多，多数为就地取材，有什么杂粮都可以。我老家的八宝粥原料就如以下八种杂粮组成，一种是花生米，枸杞，大枣，薏仁，核桃，黄豆，莲子，莲子要去心，心是苦的要除开，有些地方用糯米代替，混合，用水洗，冼尽用小火煮成粥。
1、将花生米、赤豆、黄豆、苡仁去杂洗净，浸泡胀。干莲子用沸水泡软去心，糯米去杂质洗净。
2、净锅内掺适量清水，置火上，加花生米、赤豆、黄豆、苡仁、莲子，烧沸5分钟后，再加糯米一同煮至浓稠，放白糖推匀，端锅即成。
八宝粥的制作要领：
1、莲子要去心，因莲子心有苦味
2、煮粥时要选用中火或大火，水要一次性加足。
八宝粥的制作要领：
1、莲子要去心，因莲子心有苦味
2、煮粥时要选用中火或大火，水要一次性加足。
工艺：熬煮汆炖烩焖法
八宝粥的制作材料：糯米250克，干莲子、黄豆、苡仁、花生米、赤豆各25克，白糖适量。
八宝粥的介绍：八宝粥遍及全国各地，也有成品罐头八宝粥。
1、黑米、黑豆、花生米、薏仁、红豆、红枣、枸杞、百合等材料浸泡1个小时
2、等锅中的水少开之后，放入淘洗过的材料
3、大火煮大约20分钟后，冒热气时就赶快的掀起盖子，以免溢出。开锅后就打开盖子小火煮，慢慢熬
4、熬大约30-40分钟的左右，粥煮至汤汁粘稠并冒着小泡或者捞起看到黑米、薏仁都开花黑豆皮开裂即可
5、、放入适量的糖搅拌均匀即可
