配料：姜、辣椒莴笋炒肉的调料：盐、酱油、鸡精、油莴笋炒肉的做法：
1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用，莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆，腌好后冲洗干净，沥干水份待用
2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白
3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟
5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊。
原料：瘦肉200克、莴笋半根、淀粉、油、盐、料酒、生抽各适量。
做法步骤：
第1步、瘦肉切片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
第2步、莴笋削去外皮。
第3步、切成片。
第4步、锅中放油烧热，放入肉片滑炒变色。
第5步、放入莴笋翻炒变软，加盐调味，出锅。
1、准备食材：莴笋200克、五花肉100克、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量。
2、莴笋洗净去皮切片。
3、五花肉洗净切片。
4、姜切片。
5、蒜切片。
6、小米椒切圈。
7、起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。
8、然后加入莴笋、生抽、料酒翻炒至断生。
9、接着加入小米椒、五花肉翻炒3分钟。
10、最后加入盐调味即可。
