1、食材:豆皮或者腐朽，我用的是腐竹。干辣椒，辣椒。
辅料:姜末，花椒，桂皮，糖，酱油，盐，料酒，辣椒粉，茴香，香料。
2、腐竹在水里泡软，然后沥干水分，切段，长短自己决定。
3、锅里加油，油热后放入切好的腐竹，炸到金黄色就可以捞出备用。
4、锅里留少量的油，加入姜末，炒出香味之后，放入干辣椒，花椒，桂皮，糖，在炒一会，直到香味飘散出来，爱吃辣的人，辣椒，花椒可以多放点，然后倒入几勺酱油，一小碗水，烧到沸腾。
5、炸好的腐竹倒入锅内，加盐，料酒，入味以后，水分烧干，盛出摆盘，撒上辣椒粉。
