用料 鸭腿 3只 老抽 3勺 生抽 2勺 南乳汁 1勺 蚝油 2勺 冰糖 50克 八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒 适量 五香粉 少许 葱姜 少许 黄酒 100克
鸭腿洗净，用牙签在鸭皮那一侧扎几个眼子，然后放入锅中少许油煎至两面金黄
滤出多余的油，将剩下所有的材料倒入锅中，加清水没过鸭腿（我选择了使用调味袋）
大火煮开，盖上盖子转小火继续煮1个小时，然后熄火，让鸭腿在汤汁中浸泡1个小时便于入味
大火收汁，用小勺不停将汤汁淋在鸭腿表面，直至汤汁浓稠
取出烧好的鸭腿彻底晾凉摆盘即可
主料：鸭腿2只、胡萝卜1根
辅料：大蒜半头、大葱1棵、姜1块、油少许、料酒20克、生抽20克、老抽10克、盐2克、白糖6克、热水适量
红烧鸭腿胡萝卜的做法步骤：
1、鸭腿清洗干净，表皮上的小毛根儿可以用夹子夹掉用刀剁成小块，洗去骨渣，沥水备用
2、大葱切末，姜切厚片，大蒜剥外皮，这些可以多放些，去腥提香，而且经过肉汁的浸润也好吃
3、炒锅中倒少许油，油温5成热时将鸭腿块倒入锅中翻炒鸭皮中的油脂被炒出来，鸭肉变得紧实了
4、淋入料酒，用蒸汽带走一部分腥味
5、依次倒入盐、白糖、生抽、老抽白糖和生抽都有提鲜的效果，老抽是为了让鸭肉上色好看
6、把葱姜蒜倒入锅中，翻炒出香味
7、倒入适量的热水，水要能没过鸭块，并足够将鸭块焖熟如果中途水量减少而鸭肉还未熟，一定要兑热水
8、盖盖子，小火焖炖20分钟后，将切块的胡萝卜倒入锅中，混合几下，盖盖子，小火焖炖10分钟，略收汁，出锅。
9、红烧鸭腿胡萝卜，口味微甜，营养丰富！
