用料
鸭后腿 500克
盐 30克
花椒 3四十粒
姜 三四片
酱油 生抽
香酥咸鸭腿的做法
1、炒锅放入花椒.盐.姜片小火炒微微黄
2、鸭腿洗净厨房纸吸干水分.抹上炒好的盐均匀涂抹按摩。放入保鲜袋放冰箱冷藏一晚.
3、腌制一晚的鸭腿.不用洗带盐下去煮，煮到用筷子轻轻扎就能扎穿鸭腿就好
4、趁热淋上生抽.淋生抽目的是上色.所以不用太多
5、等超微凉点.表皮没有那么多水分的时候.就可以炸了.
6、锅里放入两碗左右油加热到6.7成热.鸭皮朝上用浇的方式把鸭皮炸酥.
