1、牛肝菌、羊肚菌清洗干净，适量水浸泡半小时。浸泡的水别倒掉。老豆腐掰成不规则块状。
2、所有食材一次性下锅里，大火烧开转小火炖煮10分钟即可。
3、10分钟后下入青蒜苗，转大火，沸腾后马上关火。
4、撒入葱花
小贴士
好吃，豆腐吸收了菌菇的香味和鸡汤的鲜美，简简单单的一道美味菜品。1、豆腐记得买老豆腐2、菌菇泡水时候别下太多水，先洗再泡3、任意类型菌类都可以做这道菜
食材：豆腐适量、牛肝菌干品适量
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、小白菜适量、蒜适量、鸡粉适量、香油适量。
做法步骤：
1、牛肝菌干品用水泡发两、三分钟，泡软后洗净泥沙，再用少量水泡发两小时。
教你牛肝菌炖豆腐美味的做法
2、豆腐切成片，放入淡盐水锅中焯水两分钟去除豆腥味。
3、小白菜洗好段两、三段备用，蒜拍散备用。
4、鸡蛋磕入碗中打匀备用。
教你牛肝菌炖豆腐美味的做法
5、炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。
6、泡发的牛肝菌捏干水分，放入油锅中翻炒一会
7、牛肝菌炒出菌香味后倒入泡牛肝菌的水煮沸，如果泡菌水不够可以加入一些水量。
8、放入之前炒好的鸡蛋一同煮汤。
9、放入焯好水的豆腐片煮5分钟。
10、放入适量的盐和鸡粉调味。
11、放入小白菜煮沸，淋两、三滴香油后即可出锅。
