您好!先放鲫鱼再放白萝卜
白萝卜煮鲫鱼汤做法
白萝卜鲫鱼汤的做法
1、将鲫鱼收拾干净,沥干水分白萝卜去皮洗净切成丝姜切丝,葱切花
2、热锅放油,下入鲫鱼,小火将其一面煎黄后翻面,待两面煎黄后放入两小勺料酒
3、再下入白萝卜与姜丝,加入约1200毫升水,大火将其烧开后用汤勺将浮沫舀出
4、再倒入砂锅中,盖上锅盖,小火煮约30分钟
5、加入适量的盐与鸡精,撒入葱花即可。
小贴士
主料
鲫鱼1–2条(根据大小)
长萝卜1个
辅料
姜少许 大葱少许 料酒少许 盐适量 小葱(可选)少许 枸杞(可选)少许 白胡椒(可选)少许
步骤1
六、七两重的鲫鱼二条
步骤2
洗净后用厨房纸巾轻轻吸干水分
步骤3
大葱、姜准备一些
步骤4
要想煎鱼不破皮,锅一定一定要洗净、烧热(烧热的概念就是看到冒烟了)。这时把鱼放入,不要一直去铲它,过一会轻轻晃动锅子,如果鱼脱离锅底会晃动就说明煎好了,此时翻面再煎另一面
步骤5
煎好的鱼盛出
步骤6
煎鱼的同时,另一口锅里水可以烧起来了,要想煮出奶白色的鱼汤,一定要开水
步骤7
水开后把鱼放入
步骤8
葱姜放入
步骤9
加点料酒,大火烧开
步骤10
等鱼汤烧开的同时,萝卜去外皮,切成比小拇指细点的条
步骤11
鱼汤大火烧后,小火慢炖,直到汤水变成奶白色
步骤12
把萝卜放进去,继续小火慢炖
步骤13
萝卜烧酥,鱼汤也就烧好了,关火前放盐,撒一把枸杞和小葱,喜欢的话还可以撒点白胡椒,完成
主料:鲫鱼1条,白萝卜1个
辅料:盐适量,香菜适量,姜片适量,油适量
做法步骤
步骤1
生姜洗净切片备用。
步骤2
鲫鱼洗去鱼肚的黑膜和血水。
步骤3
热锅下油把鲫鱼下锅中小火煎鱼。
步骤4
煎至鱼两面金黄。
步骤5
加入适量的水,放入姜片,大火煮开后再转中小火。
步骤6
白萝卜去皮切成细条。
步骤7
待鱼汤煮至奶白时放入白萝卜条,继续中小火煮。
步骤8
煮至白萝卜断生呈半透明状,出锅加盐后即可。