五得利六星就非常适合做面条的，因为面筋含量高，做出来的面条不会软趴趴，吃起来有弹性。五得利面粉分为白粉、富强粉、高筋特细粉、超细粉等，但面粉不是面筋粉，面粉的強度为30一33，面筋粉的強度达到80以上。雪中花、特精一号粉:以优质小麦为原料，粉白相间，面筋含量头，蒸煮性能好。
一般采用高筋面粉，同时加点食用盐、筋力源等，面条劲道耐煮，不断条，不发酸。 你好，面条变色不是面粉问题，可以在和面时加点食用盐，加工制作的面条口感筋道爽滑、有嚼劲，面条不脱水干缩、保持鲜亮状态。五得利的六星切面王做面条比较好
切面王的面筋含量比较高
做出来的面条耐煮，有劲道
