炖羊肉的时候是不能放大料的
八角是可以放的，八角可以去腥味，放到了大料颜色就变成黑色了，而且口感也不好了，所以不能放大料。首先我们准备食材羊肉、葱、辣椒、花椒、百里香、盐、蒜、香菜。方法一把羊肉切块。二起锅烧水，放在水里，再放调料，葱、生姜、蒜，花椒水烧开的时候，用筷子不停的搅拌几次，让它受热均匀，撇去它上边的浮沫。
这种情况我认为是做羊肉唯一不能放的调料就是醋了，因为放醋就会破坏羊肉的正常味道，除了吃不到羊肉的味还起了反作用，所以是不放醋的。
做羊肉不可以放醋，因为很少有人把羊肉和醋放在一起的，一个是放了醋，羊肉鲜味儿就没了，第二个用醋和羊肉搭配实在是不符合我们传统的口味儿
