苤糯米饭用大火还是小火蒸
在蒸糯米饭前最好将米泡十分钟左右，待米发胖，发白时放入适量开水，沫过米一指头，然后上锅蒸。泡过的米饭吃起来更有爵劲。大火烧开然后转中火蒸，因为米泡过了，更容易烂糊，所以烧开后再蒸十五分钟就可以熟了。
蒸糯米饭用大火还小火蒸。我的经验是。糯米一定要洗好，浸泡3小时以上。浸泡后的米已经水分吃足，米全部变软发白，这样才可以上锅蒸。冷水下锅蒸，开大火蒸上20左右，在改为小火，小火焖蒸一刻钟左右。糯米饭就大功告成。成功出锅。香喷喷的糯米饭晶莹剔透。
