先将云南的佛手瓜洗净削皮切成片备用，再准备好切成段的干辣椒，蒜沫，把铁锅烧热放入猪油，加热待油温高至冒烟，放入备好的干辣椒段、蒜沫，适量放入食盐搅匀，爆出香味，再放入佛手瓜片快速翻炒，待佛手瓜片熟透，盛出装入盘子内，就可以食用了。
炒云南佛手瓜很简单。佛手瓜去皮洗净以后切成一毫米左右的薄片，少量瘦肉剁碎，准备好大蒜葱等配料起锅烧油，待油温七八成热以后，把大蒜和剁碎的瘦肉炒香，放入佛手瓜薄片，加适量盐翻炒3至5分钟，放少量水闷到佛手瓜熟透，加入葱，出锅即可食用。
