奶油的味道是奶香味，稍微有点腥、微甜、有浓郁的纯乳香味。
好奶油颜色浅黄色，膨松优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，无粗糙感，包装开封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
