准备食材
茄子2根，面条200g，葱花适量，老抽2汤勺，蒜末适量，西红柿半个，辣子一根
步骤
1、首先把原件茄子洗净，切片备用。
2、辣子洗净切丝，也可以选择切片，根据自己喜好 大蒜切末。
3、西红柿洗净切丁，这样方便快速出汁。
4、锅中烧油，下入葱花爆香后下入茄子翻炒均匀后下入调料 老抽两汤勺，生抽(这里可以选择东古)适量，盐适量，后下入辣椒炒制片刻后下入蒜末翻炒均匀，出锅装盘。
5、就是煮面的过程大家都会煮，就不多说了。
6、面煮好后盛入碗中，放入炒好的菜，好吃的茄子拌面就完成了。
准备材料：茄子1个、面粉200g、鸡蛋2个、葱2只
制作步骤：
1、将茄子洗净备用
2、将茄子切成片
3、将鸡蛋打入面粉中，加点盐
4、将面调成面糊状，加入葱花
5、将油烧至八成热
6、将切好茄子放入调好的面糊中
7、裹上面糊的茄子下油锅炸
8、炸至金黄捞出即可
