家常红烧淡水白鲳
材料
白鲳鱼1条,油、葱姜蒜、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、鸡精适量。
做法
1、鱼清理内脏和鱼鳞后,在鱼身上划几刀,抹上盐,腌制1小时左右。
2、起锅热油煎鱼片刻,爆香郫县豆瓣酱、葱姜蒜。
3、放半碗清水、酱油焖煮5分钟。
4、等水快收干时放糖、盐、鸡精调味即可。
食材主料淡水白鲳1条辅料葱3根姜3片生抽3勺老抽2勺盐1勺糖2勺步骤1.准备材料2.鱼入锅,煎至两面焦黄3.加入水和调味料,炖煮20分钟4.完成小贴士淡水白鲳鱼身较厚,烧制之前要在鱼身两面划刀口,容易入味