食材:牛肉、豆腐、胡萝卜、土豆、金针菇、白菜、香菜、姜、葱、蒜、干辣椒、香叶、八角、花椒
1、牛肉洗净后切大块
2、土豆,胡萝卜切块
3、豆腐切块后焯水
4、锅内烧水放姜片,大蒜,葱,花椒
5、水开后放入牛肉焯水去腥
6、另起油锅,放姜,葱,蒜,花椒,八角,辣椒爆香
7、放牛肉煸炒变色后,加盐,生抽,老抽,料酒,糖
8、加入足量清水
9、大火烧开后转入电压力锅压30分钟
10、压好的牛肉再转入煮锅中,放入土豆,胡萝卜
11、放入豆腐
12、加少许火锅底料中火炖
13、土豆、胡萝卜炖烂后放入白菜和金针菇焖2分钟
14、最后放入香菜开锅后关火
用料:牛肉,生姜 ,大葱 ,豆腐乳 ,香菜 
做法:牛肉分成比拳头大的块,汆水去腥,汆水后的大块牛肉,加适量水,加姜片,煮约一个小时,煮好的牛肉,捞出锅晾凉,切片,用煮牛肉的肉汤当锅底,煮切好的牛肉,煮任何喜欢的蔬菜,用豆腐乳捣碎加少少的牛肉汤调成蘸料,喜欢的可以加切碎的香菜和小米椒。
食材明细
牛肉、八角、黄酒、葱、生姜、香菜、白胡椒粉。
1、牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水。
2、冷水下锅,焯水水开后煮至牛肉变色,准备香料。
3、牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分。
4、牛肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒。
5、盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟,加入盐调味,炖至牛肉酥烂。