厚海带和薄海带的营养还是有区别的。
海带比较薄的,适合做凉菜。 海带较厚的,炖菜做汤更鲜美。 此外,海带在生长初期采摘的,叶片就比较嫩薄,叶片也比较小,这个时期的海带更适合做凉菜。在生长期中期采摘的,叶片比早期的叶片更厚更大,这个时期的海带营养价值丰富,更适合炖菜和煲汤。 晚期的海带叶片较厚,但此时的海带附着物较多,会出现孢子囊。这种海带虽然可以食用,但其营养价值比中期的海带差很多。
薄海带和厚海带的区别,薄海带是海带尾部,薄薄的吃起来是比较爽口脆脆的感觉,厚海带是海带的根部,越厚起好吃,吃起来有种绵绵的感觉,每次买海带都挑那种厚厚的来买,因为口感很好,每年到了夏天都会买上海带和绿豆,煮上一锅冰镇海带汤,清热又解暑。