食材
面粉200克+淀粉100克+盐3克+水150克混合和面
步骤1、和成光滑面团
步骤2、用保鲜膜包裹醒面30分钟
步骤3、取出擀成长方形
步骤4、水开放下去煮熟捞出
步骤5、过凉水后沥干（尝了一口这其实就是不用洗面版的凉皮！不做烤冷面可以直接下酱料做凉皮吃）。
步骤6、放入不粘锅煎。
步骤7、打一个鸡蛋摊匀
步骤8、鸡蛋凝固后翻面涂酱料和自己喜欢的配料 放一点点水在铁板烤干
步骤9、撒上葱花芝麻 卷起。
步骤10、出锅切块即可完成了。
准备食材：绿豆芽、青菜、火腿、面筋、小米椒、葱蒜
锅里放入适量油，锅烧热后放入葱蒜炒香
放入洗净沥干水分的绿豆芽翻炒
再依次放入配菜：火腿、青菜、鸡蛋翻炒
倒入切好的凉皮与面筋
放入生抽，老抽着色，放适量盐调味，大火炒匀即可出锅
首先把洋葱和香菜剁碎备用。
然后锅中加入适量的食用油，待油冒烟，放入烤凉面、火腿和鸡蛋。
接着将鸡蛋打散倒入锅中煎至定型，加入适量的清水，这样凉面不会硬。
接着煎一分钟左右翻个面。
然后抹上自己喜欢吃的酱料和一点白米醋。
然后撒上洋葱，香菜末，辣椒粉，孜然粉和芝麻。
接着将煎好的火腿放在中间。
然后卷起来再抹上一层酱料。
最后切成自己喜欢吃的大小，并撒上香菜就可以了
