不锈钢按照金相组织分为三类:一是奥氏体型不锈钢，二是铁素体型不锈钢，三是马氏体型不锈钢。
所谓的奥氏体不锈钢，是指在常温下具有奥氏体组织的不锈钢。
316是不锈钢的一个牌号，主要体现在钢中含Cr约18%、Ni 8%~25%、C约0.1%时，具有稳定的奥氏体组织。
