韭菜炒鸡蛋怎么会是酸的呢
是不是韭菜不新鲜了还是炒的时间长了
你把鸡蛋在锅里滑散，凝固。捞出。韭菜入锅，翻炒几下，就把炒好的鸡蛋倒进去 一起翻炒，韭菜趴下了就得赶紧出锅，否则的话，这个菜出水过多，菜不入味， 而且端出来样貌也不好看。
没处理好
这样做先将韭菜洗净控干备用，将鸡蛋打入碗中搅匀，锅点火加植物油，热后放入鸡蛋液，成型后可用铲刀直接将鸡蛋切成碎末，放凉待用将韭菜切沫，放入装有鸡蛋碎的容器中，加入盐、味精、油等调料，不放姜、蒜
