不用，因为茴香的含水量不是很大，不需要用盐揉出水来直接切好备用就可以了，因为茴香不比别的新鲜蔬菜，水分少，叶子细含水量不大
茴香包饺子是不需要用盐揉的。
因为茴香的含水量不大，做包子饺子馅时，根夲不需用盐揉了。如果再用盐揉的话，不仅能失去一部分营养成分，同时口感和味道都不如不用盐揉的好。如果含水量大的蔬菜用来做馅，那就必须用盐揉。如瓜类，像冬瓜南瓜等。
用茴香做饺子馅不要用盐杀，洗好了把水份控净再切，切好了之后放盆里，往切好的茴香馅里放入点花生油 搅拌均匀，在把提前拌好的肉馅到里一起搅拌就行
