步骤/方式1
腱子肉洗净焯水过凉
步骤/方式2
锅内入水，水量需没过腱子肉。依次加入料包（八角、花椒、桂皮、香叶，姜片）黄豆酱3汤勺 ，生抽30克、老抽10克。 水开后放入腱子肉，大火烧开加料酒25克，转小火盖锅盖煮一小时。
步骤/方式3
加入冰糖、葱段、适量盐
步骤/方式4
继续炖20分钟左右关火，盖锅盖自然晾凉
步骤/方式5
入冰箱冷藏4小时即可。
步骤/方式6
切薄片装盘
步骤/方式1
猪腱子肉洗干净，泡冷水3小时左右。
步骤/方式2
泡出血水，倒掉。
步骤/方式3
叉子扎孔，为了更入味
步骤/方式4
猪腱子放入锅中加水，加两大勺料酒，葱段姜片一起，煮开去浮沫，再煮个十分钟可以捞出。
步骤/方式5
捞出猪腱子，葱姜留着，别浪费，铺底可以继续炖。
步骤/方式6
一大勺生抽。（装米饭的勺子）
步骤/方式7
一大勺老抽
步骤/方式8
半勺耗油
步骤/方式9
加啤酒，2大瓶一番榨。 （我做的啤酒加的有点多，同时不建议这种锅，最好是深的锅。）
步骤/方式10
冰糖，小米辣，花椒，八角，香叶，桂皮备好
步骤/方式11
都放进锅里，大火煮开。
步骤/方式12
煮的过程一定要看着点！ 煮沸以后，啤酒很容易冒出来！！
步骤/方式13
煮开后，转中火炖。
步骤/方式14
中火炖半个多小时吧，大火收汁到图片状态停火，准备转去电饭煲。
步骤/方式15
如图所示，肉加汤汁全部倒进电饭煲，选择精煮饭模式开启。 （精煮饭一遍两遍都行，这时候就不用看着它了。）
步骤/方式16
到时间，如果不急着吃最好先别盛出来，再泡一泡，更入味。
步骤/方式17
切片随意排盘
