干黄酱半袋，用凉水化开备用
半袋够四人份，普通食量
正宗炸酱应该放1/3甜面酱，调在一起
我没买到，就用酱油白糖代替，加点酱香味的白酒也会增加酱味
步骤 2
五花肉切丁，肥的先下油锅煎。油可以多放点，放大料
步骤 3
所有肉丁都放下去炒，变色后放点白酒，带出腥气放姜丝。
炒到水干，最后成品是皮焦肉不硬
步骤 4
把调好的黄酱倒进锅里
小火！小火
加入老抽生抽白糖
然后就小火炸吧
步骤 5
小火不停搅拌，中间加水熬干，一共加3次左右，就差不多了
这时候酱汁不混浊了，油分离出来，酱变成琥珀色
步骤 6
出锅
步骤 7
煮面条，再配上黑豆，白菜，黄瓜丝
还有自制腊八蒜和醋
