暖过了柿子很容易坏，这个时候可以将柿子做成柿子酱，这样既不会造成浪费，还能吃到美味的果酱，两全其美。所以在捂柿子的时候，要特别注意温度还有时间，不要让柿子暖过头了。
可以做成果酱保存起来，只要密封保存得当，放一年也不会坏。
【柿子果酱的做法】
步骤一：一定要用软柿子，用清水洗干净，剥掉外皮，把柿子放到破壁机里，打成柿子汁。
步骤二：准备一个干净无油无水的瓶子，一定要是那种可以密封的。
步骤三：准备干净的炒锅，倒入打好的柿子汁，然后开火慢慢加热，继续撒入适量白糖搅匀。
步骤四：一边加热，一边用铲子搅拌，煮开以后继续加热，直到汤汁变得浓郁。
步骤五：滴入几滴柠檬汁，搅拌均匀以后，再继续等到汤汁变得浓稠，就可以关火了。
步骤六：关火后的柿子果酱，不要着急，一定要自然晾凉，倒入瓶子内，盖好盖子，就可以放到冰箱冷藏了。
