蒸15分钟
选肥瘦适当的猪肉，切成10到12厘米的肉方，洗净放入煮锅煮锅加适量水、香料煮到肉方从肉皮面可用筷子扎透，又有轻微生肉的阻力时停火取一适当容器，加入适量酱油，趁热将肉方放入肉方油炸至肉皮蓬松变焦黄，肥肉出油，瘦肉干燥捞出蒸碗内放入3片2到3毫米厚的姜片、一个八角、10克大葱在容器内注入适量酱油，加入十三香搅拌芥菜切段，以适量十三香拌匀，将肉覆盖在芥菜上用普通汤匙均匀浇3到4勺肉汤根据所选肉品的质量，蒸1到3小时即可。
