正常的锅盖都有孔，原理是这样的因为高温会产生热量，使得锅内的压力很大，孔洞就是为了释放内部压力、平衡的作用，如果没有孔。
很有可能成为高压锅爆炸。漏气也是正常的，不会影响口感和营养，如果没有小孔，锅内气温升高，如果不解压，气压变大，锅内的压力要小于大气压。有经验的人都知道.为防止爆炸，有些锅与盖的结合很密实。
高压锅是生活中一种密闭的加热容器．锅盖中央有一出气孔，孔上盖有限压阀，当锅内气压达到限定值时，限压阀被锅内顶起放出部分气体，实现了对锅内气体压强的控制。
