夹生米饭可以用来制作蛋炒饭，但是风味不佳。
完全生的米可以炒饭，有很出名的生炒糯米饭也很好吃。
完全熟的米饭炒饭是最常使用的，比较常见的就是扬州炒饭，还有我们日常吃的蛋炒饭。
夹生的米饭炒出来会口感很不好，因为大米已经失去Q弹或者软糯的口感了。
夹生米饭可以蛋炒饭。因为夹生米饭是1半米，一半儿水，未蒸熟的米饭。而且这种米饭中含有大量的增强免疫功能的黄酮类化合物。而且他们中的个位数也特别的多，用它来炒饭更能激发出里面的营养。我们人类吃了它以后，更能吸收里面的营养价值和经济价值。
