主要的原因是需要进口。
榴莲属于热带水果，但是由于它的生长环境，种植条件比较高，所以在国内是没有本地产的榴莲的。因此我国水果市场的榴莲，都是从泰国，马来西亚以及越南进口的。
因此从国外运输到国内，就需要很多手续，加上路程远，需要空运，船运，关税等等一层层的叠加，最后到国内之后的价格就比较昂贵了。
一般在泰国当地批发价格在12元左右一斤，而到国内，就需要售价在30元左右一斤，甚至更贵。
榴莲的果型决定着它的出肉率。果型好圆润，每一房都比较突出的话，那么相对来说，它的果肉长得也会比较饱满，出肉率就比较高，可以出5房肉。如果是一些畸形或者长条形的，那么出肉率就会小很多。
成熟的榴莲的果刺会变软，用手捏是可以捏的动的。而没有成熟的榴莲，不管用多大的力气，果刺仍旧坚硬无比。
而大家知道榴莲只有熟的才好吃，所以捏一捏果刺，挑选果刺软的，自然可以选择到成熟好吃的榴莲。
如果实在不知道怎么挑选，可以用刀将壳撬开，或者切开一个口子，用手去按一下里面的果肉。如果果肉能够按下去，很柔软，那说明这个榴莲已经成熟了。而如果榴莲肉按上去硬邦邦，说明还是生的。
