用料
草鱼干 适量
青辣椒 适量
小米椒 3个
大蒜 5瓣
生姜 5-6片
香葱 3-4根
豆瓣酱 1勺
酱油 1勺
生抽 1勺
料酒 2勺
香醋 1勺
白糖 适量
做法步骤
步骤 1
1、鱼块浸泡2小时左右，捏干水份
2、准备配料
3、锅烧热，下油，将鱼块略煎，滤油捞出
4、锅中留油，下豆瓣酱，小火煸香
5、下姜蒜小米辣，煸出香味
6、下入步骤3的鱼块，一起翻炒半分钟左右
7、下青椒略炒，加入1勺酱油，炒匀后，加水没过食材
8、烧开后，加入2勺料酒
9、加盖焖煮10分钟左右，水份剩大约1/3
10、加入葱段，调入1勺香醋，1勺生抽，适量白糖，焖1-2分钟
