甲醛保鲜检测尚无国标
菜农使用甲醛对大白菜、山药、蘑菇等蔬菜进行保鲜的行为，商务部表示，应根据我国《农产品质量安全法》由相关部门进行调查处理。同时，他还介绍商务部近年来采取了两大举措，在流通环节强化农产品质量安全监控。
甲醛为国家明文规定的禁止在食品中使用的添加剂
但在食品中不得检出，但不少食品中都不同程度检出了甲醛的存在。存在于水发食品中。由于甲醛可以保持水发食品表面色泽光亮，可以增加韧性和脆感，改善口感，还可以防腐，如果用它来浸泡海产品，可以固定海鲜形态，保持鱼类色泽。因此，甲醛已经被不法商贩广泛用于泡发各种水产品中。
市场上已经检出甲醛的水发食品主要有：鸭掌、牛百叶、虾仁、海参、鱼肚、鲳鱼、章鱼、墨鱼、带鱼、鱿鱼头、蹄筋、海蛰、田螺肉、墨鱼仔等，其中虾仁、海参和鱿鱼中的甲醛含量较高。存在于面食、蘑菇或豆制品中。
甲醛可以增白，改变色泽，故甲醛常被不法商贩用来熏蒸或直接加入到面食、蘑菇或豆制品中，不法商贩用“吊白块”熏蒸有关食品增白时，也可以在食品中残留甲醛。已经检出甲醛的有关食品有：香菇、花菇、米粉、粉丝、腐竹等。
“甲醛蔬菜”:甲醛保鲜检测尚无国标。甲醛可以使所有动植物保持它原来的状态，一般医学院、医科大学用得比较多。食品上非但没有必要，而且对人体非常有害。甲醛很容易挥发。建议，买到菜后清水洗几遍，时间允许的情况下，最好用水浸泡一段时间，以防万一。
