1、如果冷却后的糖浆太硬太浓，可以加点水重新煮开即可。
2、放适当的开水到糖浆里搅拌均匀。
3、不过重复煮过的糖浆颜色会变深。
4、煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了。
可以继续熬制。不能测温度的话，称量最简单。500克糖，熬制到糖浆重量600克时就可以了。冷却后比蜂蜜粘稠一些。时间很紧了，糖浆要放置15天再用，月饼做好还有5天左右回油的时间。
可以。一般自家熬制的月饼糖浆保质期很短，常温下一般能放个1-3个月，冬季最好三个月内用完，夏季最好不要超过一个月，因为糖浆液是一种含糖量较高的常用制剂，其所含的糖多为蔗糖，一旦被微生物污染，很容易生长繁殖变质如果做月饼时转化糖浆太稠，最好是加植物油，或者加一些较稀的糖浆来调制，因为枧水是有限的，而且加多了枧水，水份加大，碱性加大，不利于月饼制作，只能加油来稀释糖浆的稠度，但是太大份量的油会使月饼皮没有筋度，容易裂皮，松散，所以不要加太大份量的油，最好的办法是用稀糖浆来调制稠的糖浆，使其适合使用。
