卤菜好做，因为卤菜只需要会熬卤水和会拌卤菜调味就可以自己开店，不用请人启动资金也不会很多。
而开烧腊快餐店就要请人了，而且需要的资金也比卤菜多，生意好的话一个月还能赚钱，不好的话光请人工资和各种花消也是一笔钱，所以卤菜我觉得好做点，就算生意不好，也最多亏自己的工资，没有做烧腊快餐压力大！
