一斤黄瓜一斤胡萝卜切条，加入三勺盐，把盐和黄瓜胡萝卜拌均匀腌制五小时左右，挤干黄瓜胡萝卜里的水份，用清水洗两遍，沥干水份，把黄瓜胡萝卜放通风处风干至没有水。
黄瓜胡萝卜干加入小米辣短葱短少许酱油，一点白糖，少许香菜，少量味精搅拌均匀黄瓜胡萝卜咸菜做好放玻璃罐密封，放入冰箱可以吃一周
