苤蓝咸菜是很多人的最爱，它脆爽可口，味道诱人。
腌制苤兰咸菜时，需要准备苤蓝五千克，清水一千克，食用盐5五百克，干净的容器一个。
把准备好的苤蓝去掉外皮以后，用清水把它洗干净，再把表面的水分去掉，然后按一层苤蓝一层盐的模式把它们装入到容器，然后加入清水，每天倒缸一次，在一星期以后可以把倒缸时间改为两天一次。
一个月以后把容器密封起来放在阴凉的地方腌制，大约60天以后里面的撇来就能腌好，想吃时取出切丝加香油调味就能食用。
