1、将0.8－1公斤左右的鱼宰杀洗净切片（块）置于容器，加入腌鱼包一袋与10克料酒或少量白酒码匀待用（约30分钟最合适）
2、将准备好的蔬菜放入沸水中煮至八成熟，捞起盛入容器中。锅内加水（骨头汤更佳）适量（0.7公斤左右，以刚能淹过鱼片为最好），放入调料包1袋
3、煮沸后放入鱼片（块）煮1－3分钟（断生即可），起锅盛入装有蔬菜的容器内。
4、将干料包中的干料洒在鱼表面上。
5、锅洗净上火，放入植物油150克，旺火烧沸，油热冒烟时起锅浇在鱼片（块）上即可食用。
