食材
青椒200克 生姜1小块 大蒜2粒 酱油1汤匙 盐适量 白糖1/2茶匙
香醋2茶匙 水淀粉2汤匙 食用油适量 香油适量
方法/步骤将青椒洗净，去蒂切成段，用小刀轻轻在辣椒表面划上小刀口。
把生姜、大蒜切成末。
起净锅，将锅烧热，把辣椒段投入以中小火炕干水分。
将双面炕到皮起皱，且微焦时起锅。
锅洗净，烧干后倒油，油温后加入生姜大蒜末炒香。
放入辣椒翻炒均匀。
调入酱油、适量盐、白糖、香醋中火炒均匀入味。
兑入水淀粉，炒至亮色。
滴入香油，关火出锅。END
注意事项青椒最好用皮薄的品种。
炕辣椒时火不能太大。
炒辣椒时油要比平时炒菜用量稍多一点。
